Что пить

Организм использует для охлаждения воду. Если воды в организме мало, то увеличивается опасность перегрева и теплового удара. В условиях чрезвычайной жары лучше больше пить утром и вечером. Днем много воды не усваивается, она сразу же выходит потом, а тело высыхает — даже если пить по 3–4 литра чистой воды в течение дня, переносится это довольно тяжело. Лучше найти баланс — поливать себя водой снаружи, а пить немного, до литра-полутора в сутки, из них в дневную жару грамм 200, не больше.

Помогают от жары также и горячие напитки. Во многих жарких странах принято пить крепкий черный чай маленькими порциями — в Иране его пьют с сахаром, в Турции — без. В чае содержится танин, а не только кофеин, как принято считать. Танин будит воображение и поддерживает мозг во время длительных нагрузок. В Северной Индии чай традиционно пьют с молоком, с лимоном и имбирем или мятный.

Эффект холодных напитков — будь то содовая, молоко, свежевыжатые соки или разнообразные охлажденные чаи — основан на том, что за счет температуры жидкости, попавшей в организм, температура воздуха кажется ниже, чем она есть на самом деле. Самый распространенный вариант, доступный в любой тропической стране, — кокосовое молоко. Оно настолько сбалансировано, что жажду утоляет первый же глоток. В Индии и Бразилии выжимают сок сахарного тростника с лимоном или лаймом. На Кавказе и в Закавказье популярны кисломолочные продукты, особенно айран, в Азербайджане также пьют отвар верблюжьей колючки, в Тунисе — чай с кедровыми орешками. В Бразилии пьют газировку на основе природного стимулятора — гуараны. В Египте — каркаде, а также отвар из корня солодки, на вид напоминающий крепкий черный чай, но обладающий специфическим, немного горьковатым вкусом. Впрочем, отвар солодки можно пить только тем, у кого нет проблем с почками. В Валенсии и на юге Каталонии главный напиток против жары — оршата; делают его из земляного миндаля, мелких клубней растения Cyperus esculentus. Оршату пьют холодной или в виде гранисадо: напиток замораживают, постоянно перемешивая, — получается что-то вроде сорбета. Оршата содержит кучу полезных веществ, улучшает пищеварение, считается энергетическим напитком, не содержит ни лактозы, ни казеина, ни клейковины.